Ikgadējā tīrīšana (putekļu slaucīšana)
Sākot ar dienu pēc Vecgada vakara (divpadsmitā Mēness mēneša 24. diena), katra mājsaimniecība katru gadu veiks rūpīgu tīrīšanu savās mājās no iekšpuses un ārpuses. Šī prakse simbolizē "atlaist veco un uzņemt jauno", novērst neveiksmi un sveikt tīru vidi, lai ievadītu Jauno gadu.
Gatavojiet svētku ēdienu
25. janvāris: cepts tofu
Ziemeļos ir paraža "cept tofu 25. datumā". Tofu simbolizē "svētību", un pēc cepšanas to var uzglabāt ilgu laiku un izmantot kā gada-nogales dāvanu. Tajā pašā laikā tiek ceptas arī kotletes, zivis utt.
26. februāris: sautēta gaļa
Lieli gaļas gabali, piemēram, cūkgaļas knābji, cūkas pēdas vai cūkas galvas, tiek pagatavoti iepriekš, jo gatavošanas laiks ir ilgs, tāpēc tos var viegli pasniegt Vecgada vakarā.
27. janvāris: vistas nogalināšana
Tradicionāli ģimene kauja savus gaiļus, lai simbolizētu "lielo veiksmi", jo tas tika darīts, lai pagatavotu galveno ēdienu Vecgada vakara vakariņām.
28. janvāris: Raudzējamās mīklas
Ziemeļu mājsaimniecībās mīklu sāk raudzēt kā preparātu tvaicētu bulciņu un klimpu pagatavošanai. Zemās ziemas temperatūras dēļ fermentācijas process aizņem ilgāku laiku.
29. janvāris: tvaicētas bulciņas un maize
Raudzēto mīklu tvaicē bulciņās un tvaicētās bulciņās. Dažas no tām pat ir veidotas dažādos rakstos, piemēram, lotosa sēklu ziedos un karpas, kas simbolizē veiksmi.
Arī mūsu uzņēmums no 12. februāra būs atvaļinājumā. Tā darbu atsāks 24. februārī.
